বাদাম অত্যন্ত সুস্বাধু খাবার। তবে শুধু সুস্বাধুই নয়, বাদাম খাওয়ার উপকারিতা অনেক, বিজ্ঞানীরা একে পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবেও উল্লেখ করেছেন।
বাদাম খাওয়ার উপকারিতা (Benefits of Eating Almonds)
বাদামের অনেক জাত রয়েছে। কাঁচা মিশ্র বাদামে সাধারণত বাদাম, পেস্তা, কাজু, আখরোট, হ্যাজেলনাট এবং আরও অনেক প্রকার । এগুলি প্রায় কোনও মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। Healthy Guide BD এর মাধ্যমে নিয়মিত বাদাম খাওয়ার উপকারিতা আলোচনা করা চেষ্টা করবো।
কতটা স্বাস্থ্যকর:
বাদাম খাওয়ার উপকারিতা অনেক। বাদাম একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার, যাতে শরীরের প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এগুলি হল ALA ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রধান উৎসগুলির মধ্যে একটি, যা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস হ্রাস থেকে আলঝেইমার এবং ডিমেনশিয়া থেকে রক্ষা করার জন্য বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। বিশেষজ্ঞরা আপনার খাদ্যতালিকায় বাদাম যোগ করার আরও অনেক কারণ উল্লেখ করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে:
ওজন কমানো:
বাদাম মূলত চর্বি দ্বারা গঠিত, যা ওজন কমানোর জন্য বিপরীত মনে হতে পারে। যাইহোক, বাদামের চর্বিগুলি প্রায় সম্পূর্ণরূপে অসম্পৃক্ত, আপনাকে সময়ের সাথে কম খেতে সাহায্য করে। গবেষণায় এমনও দেখা গেছে যে, যারা ঘন ঘন বাদাম খান তাদের ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি কম থাকে যারা মাঝে মাঝে বাদাম খান তাদের চেয়ে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ:
বিজ্ঞানীরা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের উপায় হিসাবে নিয়মিত বাদাম খাওয়ার সুপারিশ করার জন্য উপযুক্ত কারণ খুঁজে পেয়েছে। একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা প্রতি সপ্তাহে পাঁচটির বেশি বাদাম খেয়েছেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 17% কম।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়:
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য বাদাম খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। প্রতি সপ্তাহে অন্তত চারবার বাদাম খাওয়ার সঙ্গে করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের গভির সম্পর্ক রয়েছে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে:
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও বাদাম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।সপ্তাহে অন্তত কয়েকবার বাদাম খাওয়া এবং শরীরে এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাসে ভুমিকা রয়েছে। উন্নত কোলেস্টেরল স্ট্রোক বা কার্ডিওভাসকুলার রোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
পুষ্টি:
বাদাম ভিটামিন-ই এর একটি ভাল উৎস, আটটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের একটি গ্রুপ যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে এবং অস্টিওপরোসিস এড়াতে সাহায্য করে।
বাদাম এছাড়াও অন্যতম উৎস:
ফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ।
পরিবেশন প্রতি পুষ্টি:
একটি 1/4 কাপ কাঁচা মিশ্র বাদামে রয়েছে:
ক্যালোরি: 165, প্রোটিন: 4 গ্রাম, চর্বি: 16 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: 4 গ্রাম, ফাইবার: 3 গ্রাম, চিনি: 0 গ্রাম।
প্রোটিন:
বাদামের সব মিশ্রণ সমান স্বাস্থ্যকর নয়। উদাহরণস্বরূপ, কিছু সোডিয়াম প্রচুর পরিমাণে আবৃত থাকে বা স্বাদে ধূলিকণা মত হয় যা তাদের পুষ্টির মান হ্রাস করতে পারে। নিছক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে কাঁচা বাদাম সেরা।
বাদাম কিভাবে খাবেন ?
বাদাম একটি সাধারণ খাবার এবং সহজেই প্রায় প্রতিটি মুদি এবং সুবিধার দোকানে পাওয়া যায়। স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, যোগ করা সোডিয়াম ছাড়া কাঁচা বাদাম চয়ন করতে ভুলবেন না। দিনের যেকোন সময়ে একটি চমৎকার খাবার তৈরি করে, বিশেষ করে মধ্যাহ্নে যখন বেশিরভাগ মানুষের শক্তির মাত্রা কম থাকে। আপনি যদি আপনার ডায়েটে আরও বাদাম অন্তর্ভুক্ত করার কথা ভাবছেন, তবে এটি করার অনেক উপায় রয়েছে:
কাটা আখরোট একটি দই parfait একটি চমৎকার সংযোজন করা। আপনার নিজের বাদামকে বাদাম মাখনে পিষুন, চিনাবাদাম মাখনের একটি জনপ্রিয় বিকল্প। আপনি নিজে কলা বাদামের রুটি তৈরি করুন। একটি সালাদের উপরে পেকান ছিটিয়ে দিন। আপনি যখন সবজি ভাজবেন তখন কাজুবাদাম ব্যবহার করুন। কলা এবং কিছু দুধের সাথে একটি প্রোটিন শেকে বাদাম যোগ করুন। একটি ভূমধ্যসাগরীয় স্টাইলের সালাদে ফেটা পনির এবং জলপাইয়ের সাথে কাটা বাদাম ব্যবহার করুন। গ্রিলড চিকেন সাজানোর জন্য আখরোটকে ভেষজ দিয়ে পেস্ট করে নিন।
পরিশেষে বলা যায়, বাদাম একটি পুষ্টিকর খাবার যা বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ। বাদাম হার্ট স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের মতো বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।
Leave a Reply